微波真空干燥设备主要用于高附加值、热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料的脱水、干燥、杀菌;用于化工产品低温浓缩、结晶水去除、酶制剂干燥等。中草药真空提取;适用于科研机构的实验室。

微波真空干燥设备可以延长食品的保质期，保留食品的原有风味和营养成分，保留原料的生理活性，增强保健食品的功能性，提高农产品的附加值，微波真空干燥技术具有明显的优势。一是能有效保持材料的形状、颜色、营养成分、香气等不变，这些对于保健品生产尤为重要;二是可以大大节约能源。在对物料进行冷冻干燥处理时，需要补充升华热。

在真空条件下，水的汽化温度低，实现低温干燥，很好地保持了加工物料原有的色、香、味和营养成分，避免了物料中活性成分的氧化变质，产品复水性好;微波渗透到物料内部，旋转系统带动物料做旋转运动，物料受热更均匀，干燥更快。其运行成本远低于冷冻干燥和红外干燥，节能降耗，卫生环保;充分利用微波的加热均匀物料内外温差小，既利用了真空干燥的特点，又解决了真空中热能传导困难的问题，大大提高了干燥的工作效率和产品质量。

传统干燥需要时间长、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加热可以节省大量能源，提高加热干燥速度。这是因为微波具有穿透性，在加热物体时，不需要任何介质，可以同时对材料进行内外加热。根据国内外资料，微波设备加热材料的速度和效率是常规加热方式的4～20倍。

微波能穿透物体内部，同时对物体内外进行加热。频率为2450MHz。每秒有24.5亿次振荡，分子相互摩擦产生热量并加热自己。大型微波干燥设备的日常维护非常重要，可以使设备的使用寿命更长，间接为公司节省资金。那么微波干燥设备的日常维护工作怎样操作：

1.定期打开微波干燥设备的炉门，清理箱内杂物，避免堆积过多引起的一些反应。

2.根据现场生产和使用的环境卫生程度，合理安排设备、电器、箱体、传送带等部位的除尘工作，尤其是风冷设备，需要特别注意。由于微波电器的磁控管和变压器附着厚厚的灰尘，散热效果会很差，长时间工作容易烧坏;

3.保持生产使用环境干燥。微波设备和电器都是金属制成的。车间湿度大，表面会比较潮湿。打开电源，金属电器表面附着的水蒸气容易造成短路，尤其是南方每年的雨季，需要提前除湿处理。